第37集 假煎肉

“对嘛，这种价格的人除了我谁都找不来。”

李二牛背着手走出后厨，陈皮跟在身后。

“那什么……”李二牛指着范翠花和宋秀兰，“你们先把东西放一边，今天就开始上班。”

宋秀兰是第一个起身的，终于开口了：

“叔，俺今天有地方住么，那边老板让我明天就搬出去了。”

“有，等晚上下了班我让你嫂子带你去，房子打扫好了的。”

“谢谢叔。”

宋秀兰红着脸把塑料袋放在角落里，拿起扫把就开始扫地。

“二牛大兄弟，那工资是不是从今天就开始算了？每个月几号领钱？”

陈皮刚张开嘴巴，李二牛抢先一步：

“我说，我们还能少了你的工钱？之前不是都说好了么？月底最后一天发工资，第一个月只发半个月的。”

陈皮那张开的嘴巴一听这话都合不上了？！

果然是当代李扒皮，这骚操作也是没边了！你就不怕人家半路撂挑子么？

“咳咳……二牛叔……”

李二牛回头瞪了他一眼：“小陈，有什么话一会再说，你看看都快十点了，还不赶紧让她们把活干了？”

我勒个擦！这陈氏小炒改姓李了？

叮——

周珺瑶的信息来了：“小陈师傅，明天我公司有事情走不开，那个加班餐我让公司的员工去拿哈。”

陈皮收起手机，对着范翠花招招手：“范大姐，我们去后厨吧，还有一些菜没洗。”

“挨，来了！”

等二人走进后厨，李二牛给自己接了一杯水，临走前他把宋秀兰喊到身边。

“小姑娘，你好好干，老板人还是不错的，到时候工资肯定会涨的。”

“俺会努力的，俺要求不高。”

“你这话不对，你必须要求高！别看这家店小，可是上过几次电视呢！等下估计会来很多客人，你机灵点，别跟个哑巴一样。”

宋秀兰双手握着扫把，默默地点头。

就在李二牛走后不久，来了两三桌客人。

“老板，点菜！今天终于有位置了。”

宋秀兰赶紧跑到吧台，拿来了点菜单和笔，站在某桌客人面前。

客人把菜单来回看了两遍，放在桌上：“我们是第一次来吃，你推荐一下店里的招牌菜？”

“我们……我们店里的菜都是招牌，都好吃呢！”

宋秀兰的脸有些发烧，她刚才光顾着扫地了，根本没来得及看菜单，她都不知道店里有什么菜。

还好她有一定的经验，暂时能对付。

“哟，口气不小。那就给我来个糖醋带鱼、响油鳝糊，再来一盘辣炒花蛤，六瓶冰啤。”

这桌点完，她转身来到第二桌客人。

“我要个泡椒藕片、上汤西蓝花，咦？这道菜名有意思啊，假煎肉是个什么玩意儿，来一个尝尝。酒我要那个小瓶的老村长。”

宋秀兰飞快的记录完，来到后厨掀起帘子的那一刻，像是被钉子钉在了原地。

陈皮也是见怪不怪了：“宋秀兰，别愣着了，客人都点了什么？”

“哦……”宋秀兰小心翼翼的迈着步子，生怕踩脏了地砖。

“这是客人们点的菜。”

陈皮接过菜单有些乐了，这姑娘的字写得很清秀，就是错别字有些多。

花蛤写成了花哈，里脊写成了里几，豆腐写成了豆付……

“范大姐，你按照单子赶紧配菜吧。”

刚刚洗完菜的范翠花，随手在身上的围裙擦了擦，把单子夹在货架上，开始配菜。

“行了，你出去看着前厅吧，如果有什么处理不了的，你再来找我。”

宋秀兰转身离去，陈皮开始制作那道比较复杂的假煎肉。

这道菜也是源自于手抄本菜谱，他觉得这道菜很新颖，便放在了菜单中。

“范大姐，把瓠瓜递给我一下。”

接过范翠花递过来的瓠瓜，先去皮，切半厘米厚，放在一旁待用。

再从冰箱里拿出烤麸，切成一厘米厚，放入碗中，加入融化的猪油进行浸泡。

热锅冷油，将瓠瓜片放入锅中小火慢煎，煎到两面略微变色之后盛出。

锅中不需要再继续放油，烤麸片放入锅中，小火剪出香味后把瓠瓜片倒入锅中一起翻炒几下。

最后加入冰糖老抽、盐、糖和三分之一勺高汤，开大火继续翻炒十几秒后出锅。

菜品色泽红亮，飘着淡淡的肉香和焦香。

如果不是亲自尝一口，根本就不会知道这原材料是什么。

根据手抄本菜谱的记载，这道菜非常适合在夏天没什么胃口，但又想吃肉的人。

最妙的是，菜谱上说常吃这道菜的人可有效增强免疫力，提高身体抵抗部分病毒的能力。

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