第49集 不在菜单的菜

“范大姐，你帮我削两个梨，梨肉切成片，稍微厚一点。”

陈皮则是拿出上好的猪里脊，也切成片，加入半个蛋清和少许盐进行抓拌入味。

锅内加入少许猪肉和花生油，微微冒烟之后，里脊肉片一口气下锅。

随着陈皮的手上下翻动，肉片在锅内飞舞。

一分钟之后淋入调好的碗汁儿，在美拉德反应之下，焦甜香味裹挟着肉香冲入陈皮与范翠花的鼻腔。

接着倒入切好的梨肉片，快速翻炒十秒。

出锅前加入少许生粉水进行勾芡，一道带着复合果香味的快手小菜出锅了。

“黄经理，这是梨炒肉。”

“梨炒肉？这菜还真是第一次见。”

黄雷毫不犹豫的用筷子把梨肉和肉片一同夹起。

初入口腔，最先感知到的是清甜的梨子香味，咀嚼几下，肉汁与果汁完美融合。

妙！太妙了！妙不可言！

黄雷右手举着筷子，双目微闭，轻轻摇晃着脑袋。

在这太阳能晒化人的夏天，他没想到一盘甜口的菜能让他胃口大开。

他还没睁开眼，第二道菜紧接着就上了桌。

“黄经理，这道菜是……”

“慢着，别说，让我闻了之后自己猜。”

黄雷并未睁开眼，用手掌在空中往自己的鼻子底下扇了扇风。

“嗯？这道菜……味道很复杂啊。有绿豆芽的味道、还有辣椒……”

“啧……嘶……好像还有淡淡的咸肉味？”

他翻遍了脑子中的所有记忆，就是没找到这盘菜的印象。

没办法，只得睁开眼。

“哇擦！这是豆芽炒辣椒？”

“噗嗤！”范翠花在一旁没忍住笑了起来，“黄经理，老板收这道菜叫三丝炒豆芽。”

“三丝？我得好好看看。”

黄雷用筷子在盘中细细翻找，有红椒丝、火腿丝、鸡肉丝，关键是这个绿豆芽！

“这样的绿豆芽我还是第一次见，它表面为什么有一层薄薄的壳？”

“具体的我也不清楚，您先尝尝，一会再问老板呗。”

黄雷将绿豆芽放入嘴中，咯吱咯吱，这清脆的声音很小，只有自己能听见。

“哎呀，我知道了！这是鸡蛋清做的糊啊！牛哔，牛哔！”

再一筷子，嘴里被塞满了，咸、辣、鲜、脆！

哇，满足，实在是太满足了。

“小姑娘，快，给我盛一大碗饭。”

宋秀兰麻利的盛了一大碗，黄雷像是饿狗扑食一般，吭哧吭哧地发出了猪叫声。

最后一道菜是陈皮亲自端出来的，看到这般吃相，又是高兴又是好笑。

“黄经理，您慢点吃，菜不够我再去做就是了。”

黄雷抬头只是看了一眼，迫不及待的站起身，从陈皮手中接过了菜盘。

“陈老板，这道菜是炒鱼片？”

“哈哈，您可以这么理解，但它的名字叫做鳜三鲜。用的是鳜鱼片、笋片、木耳三种食材。”

黄雷坐下，细细品看这道菜。

鱼片厚薄适中，洁白如雪，夹一块放入嘴里，只需舌头轻轻一抿，嫩滑如脂，顺着喉咙呲溜一下滑入胃中。

黄雷丢下碗筷，一把抓起陈皮的手：

“陈老板，你千万不要跟别的平台签约，我回去争取给你把初始合同延长到五年。”

“额……这是怎么了？不就是几道普通的菜么？”

黄雷眼睛瞪得溜圆：“陈老板，您是不是太谦虚了？这三道菜哪一道简单了？”

“这个……”

“在我手上签约的大小馆子不下数百家，我就没在哪个苍蝇小馆吃过这样的菜。”

陈皮干笑两声，也不知道怎么接话。

“更关键的是，这三道菜吃得我是浑身舒服。”他转身指着那道三丝炒豆芽，“我胃病其实挺严重的，一点辣都沾不得。”

“可是吃了你这道菜，胃里一点都不辣，反倒是有些暖暖的舒服感。”

陈皮摸了摸鼻子：“黄经理，你别说我的菜能治你的胃病哈！我还是那句……”

黄雷打断他的话：“陈师傅，你不信没关系，但我相信我自己的感觉。我觉得吃过你饭菜的人多少都有感觉的。”

话说到这里，范翠花摸着自己的一些关节：

“这么说好像还真的是这样！我的风湿关节炎比较严重，别说吹空调了，电风扇也不能吹太久。”

“这几天奇怪了嘿，在饭店吹了一天空调也不是特别难受，特别是膝盖这一块，走路也不怎么疼。”

“范大姐，你也是，跟着瞎起哄！”陈皮自然是不信的，“你不难受那是因为最近热得要死，这种天气哪来的关节炎。”

范翠花却立即摇头：“不不不，以前只是夏天稍微好一点点而已。”

她又看向宋秀兰：“小兰，你有什么感觉么？”

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